«Με τα σουτζουκάκια συνδυάζονται η σπιρτάδα του κύμινου με τη νοσταλγία. Μου θυμίζουν τον πατέρα μου και την γιαγιά μου. Το τρίπτυχο κύμινο-σκόρδο-κόκκινο κρασί είναι αυτό που τα κάνει μοναδικά»…
Αυτή η τάρτα αναμειγνύει την έντονη γεύση του λεμονιού με την αφράτη και ελαφρώς γλυκιά μαρέγκα, ενώ η προσθήκη καραμέλας και τραγανών φυστικιών προσθέτει μια θαυμάσια υφή. Ένα γλυκό που…
Ζουμερά κομμάτια χοιρινού, μαγειρεμένα με φρέσκο πράσο, συνδυάζουν την απλότητα με τη νοστιμιά, προσφέροντας ένα πιάτο που ενθουσιάζει. Για την παρασκευή της χοιρινής πρασοτηγανιάς, αρχικά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια…
Με τη βοήθεια ενός φύλλου σφολιάτας και της γέμισης που προτιμάμε, μπορούμε να ετοιμάσουμε πανεύκολα σφολιατάκια. Η διαδικασία είναι γρήγορη και απλή, κατατάσσοντας τα σφολιατάκια αυτά ως ένα ιδανικό σνακ.…
Για την προετοιμασία του πιάτου, χρειάζεστε τα παρακάτω υλικά για 4 μερίδες: 1.500 γρ. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κομμάτια 3-4 εκ., 60 γρ. θυμαρίσιο μέλι, 2 σκελίδες ψιλοκομμένου…
Είναι μια από τις πιο παλιές οθωμανικές παραδόσεις, γνωστή ως Keşkūl-ü Fukara, που σημαίνει «το μπολ των φτωχών» και προσφερόταν γενναιόδωρα από τους σουλτάνους στους φτωχούς σε περιόδους εορτασμού σημαντικών…
Αυτή η μαρμελάδα πορτοκάλι προφέρει ένα υπέροχο άρωμα και περιέχει κομματάκια φρούτων με νότες από τις φλούδες τους. Αρχικά, κόβουμε τα καθαρισμένα πορτοκάλια στα τέσσερα, αφαιρούμε τους κουκούτσια και ψιλοκόβουμε…
Στην καρδιά της Αθήνας, το Manari του Άρη Βεζενέ έχει καταφέρει να κερδίσει τις εντυπώσεις με την προσέγγισή του στην ελληνική ταβέρνα. Αν και μπορεί να αυτοαποκαλείται ταβέρνα, η εμπειρία…
Ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μας καθοδηγεί στην παρασκευή ψαριού πλακί με πατάτες και πάπρικα. Η μυστική νότα αυτής της συνταγής είναι η σάλτσα, η οποία προσφέρει όλη τη γεύση και…
Αυτό το ψωμί αποτελεί μια εντυπωσιακή προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι! Η διαδικασία του ψησίματος περιλαμβάνει τη δέσμευση του ζυμαριού με σπάγκο πριν από την τοποθέτησή του στον φούρνο, γεγονός…
Για τη συγκεκριμένη συνταγή, είναι απαραίτητο να προγραμματίσουμε τον χρόνο μας προσεκτικά, καθώς περιλαμβάνει δύο φάσεις αναμονής που διαρκούν αρκετές ώρες. Είναι επίσης σημαντικό να έχουμε διαθέσιμη μια δεύτερη ψησταριά,…
Μια γεωργιανή ταβέρνα προσφέρει μοναδικά χαρακτηριστικά που σας κάνουν να νιώθετε σαν στο σπίτι σας. Οι ιδιοκτήτες, με ανοιχτόκαρδο καλωσόρισμα και γενναιόδωρη περιποίηση, μπορεί να μην μιλούν άπταιστα ελληνικά, ωστόσο…
Τα μήλα κατέχουν μια μοναδική θέση στη διατροφή και τη γαστρονομία μας, συνδυάζοντας πολλαπλές χρήσεις και αρετές. Είναι γνωστά για την ευκολία συντήρησής τους, καθώς διατηρούνται καλά στα ψυγεία και…
Για την παρασκευή των «λουκουμάδων» μπακαλιάρου, χρειάζεται να ξαλμυρίσουμε τον μπακαλιάρο. Αρχικά, τοποθετούμε το φιλέτο σε μια λεκάνη με κρύο νερό, με το δέρμα στραμμένο προς τα κάτω, και το…
Σε κοντινή απόσταση από την πλατεία Αγίων Θεοδώρων, η οποία έχει καταστεί δημοφιλής προορισμός για τους λάτρεις της καλής γεύσης στο κέντρο της πόλης, υπάρχει μια πληθώρα ενδιαφερόντων εστιατορίων, μπαρ…
Αυτή η κολοκυθόπιτα έχει το ιδιαίτερο σχήμα σαλίγκαρου και είναι γεμάτη αρώματα, διαθέτοντας μια πλούσια γεύση χάρη στη μοναδική συνταγή της Μακεδόνισσας σεφ και συγγραφέως, Στέλλας Σπανού. Προτείνεται να προσθέσετε…
Υλικά 150 γρ. μπισκότα βουτύρου ή σόρτμπρεντ 1/3 κούπας τριμμένη καρύδα 50 γρ. λιωμένο αγελαδινό βούτυρο (αλλά όχι καυτό) + λίγο έξτρα για το σκεύος 150 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα…
Το γαλακτομπούρεκο του ζαχαροπλαστείου «Γεώργιος Γαλυφιανάκης» στο Πόρτο Ράφτη είναι γνωστό για τη μοναδική του γεύση, που προέρχεται από μια παλιά οικογενειακή συνταγή. Η κρέμα του παρασκευάζεται σε έναν μεγάλο…
Είναι ένα από τα πιάτα που μας ενώνουν. Το αρνάκι στον φούρνο με πατάτες συνδέεται με την παράδοση του Κυριακάτικου τραπεζιού. Στην παρακάτω συνταγή, το πιάτο απολαμβάνει την πιο γευστική…
Μαγειρεύουμε σπιτικά και επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες, προγραμματίζοντας τα ψώνια μας έτσι ώστε να αποφύγουμε τις σπατάλες. Για το λόγο αυτό, σας προτείνουμε ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο από Δευτέρα έως Κυριακή,…
Η ζωή στην Αρακλειά άλλοτε ήταν γεμάτη κόσμο και ζωντάνια. Θυμάμαι τα παιδικά μου χρόνια, όταν πηγαίναμε σχολείο με τριάντα πέντε παιδιά σε κάθε τάξη. Τώρα, οι μόνιμοι κάτοικοι έχουν…
«Το μυστικό της επιτυχίας είναι η ανάμειξη του λαδιού τηγανίσματος του μπακαλιάρου με τη σάλτσα ντομάτας», μας είπε η Μαρία Ματσάντου από το Ακρωτήρι, που μας έφτιαξε αυτό το χαρακτηριστικό…
Η κυρία Μαρίκα Πρέκα από τη Σύρο μας δίνει μια ενδιαφέρουσα συνταγή που αξιοποιεί τις τηγανητές λιαστές ντομάτες. Αν περισσέψει χυλός, μπορεί να φτιάξει και τυρολουκουμάδες, προσθέτοντας κομμάτια φέτας ή…
Μια ξεχωριστή τάρτα που συνδυάζει την τραγανή βάση από σφολιάτα με την πλούσια γεύση σοκολάτας και φρέσκα φρούτα, αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους φίλους…
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει οικονομία και νοστιμιά, ιδανικό για μεγάλες οικογένειες που ζουν σε περιόδους λιτότητας. Η Μαρία Ματσάντου από το Ακρωτήρι μας προτείνει τη συνταγή, θυμίζοντας…
«Είναι λίγοι τώρα πια οι καραβόλοι, πρώτα είχε πολλούς», λέει η κυρία Ντίνα Πράσινου, που οι καραβόλοι, δηλαδή τα σαλιγκάρια, ήταν από τα αγαπημένα της φαγητά. Αν και η προετοιμασία…
Η θεία Σέτη υπήρξε η αγαπημένη μου θεία μέχρι την έκτη δημοτικού. Είχα τη δυνατότητα να δοκιμάσω τις αναρίθμητες συνταγές της, που περιλάμβαναν παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα, εξωτικά μπαχάρια και γαλλική…
Μαγειρεύουμε φαγητά στο σπίτι, επιλέγουμε πρώτες ύλες εποχής και ψωνίζουμε με προγραμματισμό, ώστε να αποφύγουμε σπατάλες. Με αυτή τη φιλοσοφία, έχουμε ετοιμάσει ένα εβδομαδιαίο μενού για εσάς, από Δευτέρα έως…
Αυτόν τον μήνα, οι μελιτζάνες είναι σε εκπληκτική κατάσταση και τις χρησιμοποιούμε με διάφορους τρόπους στη μαγειρική. Ιδιαίτερα, συνδυάζονται υπέροχα με αρνάκι ή κατσικάκι όταν ετοιμάζουμε ένα νόστιμο κοκκινιστό πιάτο.…