Η συνάντησή μας οργανώθηκε ένα ζεστό απόγευμα του Σεπτεμβρίου, όταν η κ. Μπόζη μας κάλεσε στο σπίτι της για να ετοιμάσουμε όλοι μαζί το γλυκό. Δεν το σκεφτήκαμε δεύτερη φορά, καθώς θα ήταν μια σπάνια ευκαιρία για εμάς να συμμετάσχουμε στην παραδοσιακή του παρασκευή. Το γλυκό αυτό παρασκευάζεται συχνά στις γιορτές του Αγίου Δημητρίου (26/10) και έχει τη δυνατότητα να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα ξεχωριστό.
Η απλότητα στην παρασκευή του γλυκού συνδυάζεται με την πολυπλοκότητα της διαδικασίας, κάτι που το καθιστά ακόμα πιο εμβληματικό στην πολίτικη κουζίνα. Με αυτή τη σκέψη, ανυπομονούσαμε να μπούμε στη διαδικασία και να δημιουργήσουμε αυτό το παραδοσιακό έδεσμα παρέα με την κ. Μπόζη.
Πηγή: kathimerini.gr