Αρχική Κόσμος Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Κάτι μυστήριο συμβαίνει με το βούτυρο στον Καναδά τον τελευταίο καιρό. Το ζήτημα που απασχολεί τους κατοίκους της χώρας και έχει χαρακτηριστεί χιουμοριστικά ως «Buttergate» έχει να κάνει με το γεγονός ότι το βούτυρο έχει περίεργη, «λαστιχωτή» υφή και δεν μαλακώνει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχει παρόλα αυτά επιστημονική εξήγηση και δεν σχετίζεται με τις χαμηλές θερμοκρασίες στη χώρα αλλά με το φοινικέλαιο.

Η Ένωση Παραγωγών Γαλακτοκομικών προϊόντων του Καναδά, μετά την αναστάτωσε που προκλήθηκε ζήτησε επισήμως από τα μέλη της να σταματήσουν να χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην τροφή των αγελάδων τους καθώς όπως όλα δείχνουν εκείνο είναι που ευθύνεται για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά του βουτύρου στη χώρα.

Όλα ξεκίνησαν με μια ανάρτηση της food blogger Τζούλι Βαν Ρόζενταλ στο Twitter

«Κάτι συμβαίνει με το βούτυρό μας και θα προσπαθήσω να μάθω τι. Έχετε παρατηρήσει ότι δεν είναι πια μαλακό, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου; Νερουλό; Λαστιχωτό;» έγραψε η ίδια πυροδοτώντας την συζήτηση.

Ενώ πολλοί Καναδοί είχαν παρατηρήσει την αλλαγή στην υφή και τη συμπεριφορά του βουτύρου αγνοούσαν σε τι μπορεί να οφείλεται ή την απέδιδαν στο κρύο και την υγρασία.

Απ’ ο, τι φαίνεται όμως τα αίτια βρίσκονται στην διατροφή των καναδικών αγελάδων.

Η προσθήκη φοινικέλαιου στην τροφή των αγελάδων είναι μια σχετικά παλιά πρακτική που χρησιμοποιείται από τους κτηνοτρόφους τα τελευταία 20 χρόνια όταν επιθυμούν να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος και το ποσοστό λίπους σε αυτό.

Το lockdown και η σπιτική ζαχαροπλαστική έπαιξε ρόλο

Με την πανδημία να αυξάνει την ζήτηση για βούτυρο πάνω από 12% πολλοί κτηνοτρόφοι ανέβασαν το ποσοστό φοινικέλαιου στις τροφές των αγελάδων ώστε να μπορέσουν να ανταποκριθούν.

«Το φοινικέλαιο αυξάνει την αναλογία του κορεσμένου λίπους στο γάλα κι έτσι το βούτυρο λιώνει πιο δύσκολα. Έτσι το βούτυρο που φτιάχνεται από αγελάδες που τρέφονται με φοινικέλαιο, είναι δύσκολο να απλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου» λένε οι ειδικοί.

πηγη

Πηγή: gargalianoionline.gr

Πρέπει να διαβάσετε

Κούβα – Ισχυρός υδροστρόβιλος πάνω από πόλη στα νότια της χώρας

Ένας μεγάλος υδροστρόβιλος έκανε την εμφάνισή του στην πόλη Σιενφουέγος στην Κούβα, στη νότια πλευρά της χώρας. Όπως μπορείτε να δείτε...

Εθνική Οδός: Κάηκε ζωντανός σε φρικτό τροχαίο

Ακόμα μία τραγωδία σε τροχαίο που σημειώθηκε στην εθνική οδό Βόλου – Λάρισας. Το μοιραίο αυτοκίνητο πήρε φωτιά και ο άτυχος οδηγός απανθρακώθηκε μέσα...

«Κούρεμα» φόρων και εισφορών για επαγγελματίες – Τι αλλάζει στο πρόγραμμα επιδότησης παγίων

«Κούρεμα» φόρων και εισφορών για τους επαγγελματίες. Αρκεί βέβαια να υποβάλουν τα απαιτούμενα δικαιολογητικά για το πρόγραμμα επιδότησης παγίων δαπανών έως...

Γιώργος Λιάνης για Φώφη Γεννηματά: «Λιποθυμούσε στις σκάλες, σηκωνόταν όρθια και έλεγε “όχι ακόμη”»

Σε συγκινησιακά φορτισμένη ατμόσφαιρα μίλησαν ο Γιώργος Λιάνης και η Κάτια Μακρή για τη Φώφη Γεννηματά, η οποία έφυγε από τη...

Πετράκος, Δρούγκας: Ώρα ευθύνης και δράσης για το σιδηρόδρομο

Δήλωση των περιφερειακών συμβούλων της Αγωνιστικής Συνεργασίας Πελοποννήσου, Θανάση Πετράκου και Δημοσθένη ΔρούγκαΗ εξαγγελία του αναπληρωτή Διευθύνοντα Συμβούλου του ΟΣΕ κ. Θανάση Κοτταρά ότι...