Αρχική Κόσμος Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Κάτι μυστήριο συμβαίνει με το βούτυρο στον Καναδά τον τελευταίο καιρό. Το ζήτημα που απασχολεί τους κατοίκους της χώρας και έχει χαρακτηριστεί χιουμοριστικά ως «Buttergate» έχει να κάνει με το γεγονός ότι το βούτυρο έχει περίεργη, «λαστιχωτή» υφή και δεν μαλακώνει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχει παρόλα αυτά επιστημονική εξήγηση και δεν σχετίζεται με τις χαμηλές θερμοκρασίες στη χώρα αλλά με το φοινικέλαιο.

Η Ένωση Παραγωγών Γαλακτοκομικών προϊόντων του Καναδά, μετά την αναστάτωσε που προκλήθηκε ζήτησε επισήμως από τα μέλη της να σταματήσουν να χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην τροφή των αγελάδων τους καθώς όπως όλα δείχνουν εκείνο είναι που ευθύνεται για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά του βουτύρου στη χώρα.

Όλα ξεκίνησαν με μια ανάρτηση της food blogger Τζούλι Βαν Ρόζενταλ στο Twitter

«Κάτι συμβαίνει με το βούτυρό μας και θα προσπαθήσω να μάθω τι. Έχετε παρατηρήσει ότι δεν είναι πια μαλακό, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου; Νερουλό; Λαστιχωτό;» έγραψε η ίδια πυροδοτώντας την συζήτηση.

Ενώ πολλοί Καναδοί είχαν παρατηρήσει την αλλαγή στην υφή και τη συμπεριφορά του βουτύρου αγνοούσαν σε τι μπορεί να οφείλεται ή την απέδιδαν στο κρύο και την υγρασία.

Απ’ ο, τι φαίνεται όμως τα αίτια βρίσκονται στην διατροφή των καναδικών αγελάδων.

Η προσθήκη φοινικέλαιου στην τροφή των αγελάδων είναι μια σχετικά παλιά πρακτική που χρησιμοποιείται από τους κτηνοτρόφους τα τελευταία 20 χρόνια όταν επιθυμούν να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος και το ποσοστό λίπους σε αυτό.

Το lockdown και η σπιτική ζαχαροπλαστική έπαιξε ρόλο

Με την πανδημία να αυξάνει την ζήτηση για βούτυρο πάνω από 12% πολλοί κτηνοτρόφοι ανέβασαν το ποσοστό φοινικέλαιου στις τροφές των αγελάδων ώστε να μπορέσουν να ανταποκριθούν.

«Το φοινικέλαιο αυξάνει την αναλογία του κορεσμένου λίπους στο γάλα κι έτσι το βούτυρο λιώνει πιο δύσκολα. Έτσι το βούτυρο που φτιάχνεται από αγελάδες που τρέφονται με φοινικέλαιο, είναι δύσκολο να απλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου» λένε οι ειδικοί.

πηγη

Πηγή: gargalianoionline.gr

Πρέπει να διαβάσετε

Διπλές αυξήσεις για 8 κατηγορίες δικαιούχων

Διπλές αυξήσεις στις συντάξεις, για 8 κατηγορίες ασφαλισμένων, θα καταβληθούν την ερχόμενη εβδομάδα – από 26 έως 29 Ιουλίου – μαζί με τις...

Τροχαίο στη Λεωφόρο Ποσειδώνος: Αναζητείται ο οδηγός

Τραγικό τροχαίο σημειώθηκε στη Λεωφόρο Ποσειδώνος, ενώ αναζητείται ο οδηγός που εγκατέλειψε νεκρό μοτοσικλετιστή. Να θυμίσουμε ότι τις προηγούμενες ημέρες είχε...

Γερμανία: Ρεπόρτερ πασαλείβεται με λάσπες για να φαίνεται ότι βοήθησε τους πλημμυροπαθείς!

Η 39χρονη Γερμανίδα δημοσιογράφος, Susanna Ohlen, «πιάστηκε» από τον φακό, να αλείφεται με λάσπες στο σημείο που είχε μεταβεί, προκειμένου να...

Φολέγανδρος: Συγκλονίζει ο γιατρός του νησιού – Αν είχαμε βρει την κοπέλα 10 λεπτά νωρίτερα…

Μια συγκλονιστική αποκάλυψη έκανε ο αγροτικός γιατρός της Φολεγάνδρου μιλώντας για το έγκλημα που έχει προκαλέσει σοκ στο πανελλήνιο.Μιλώντας στον ΣΚΑΪ,...

Χαλκιδική: «Άφρισε» παραλία στη Σιθωνία – Η εξήγηση πίσω από το φαινόμενο

Η εικόνα που είδαν οι λουόμενοι στη Χαλκιδική την Πέμπτη 22 Ιουλίου προκάλεσε, όπως ήταν φυσιολογικό, μεγάλες συζητήσεις αφού στη Σιθωνία ...