Αρχική Κόσμος Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Κάτι μυστήριο συμβαίνει με το βούτυρο στον Καναδά τον τελευταίο καιρό. Το ζήτημα που απασχολεί τους κατοίκους της χώρας και έχει χαρακτηριστεί χιουμοριστικά ως «Buttergate» έχει να κάνει με το γεγονός ότι το βούτυρο έχει περίεργη, «λαστιχωτή» υφή και δεν μαλακώνει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχει παρόλα αυτά επιστημονική εξήγηση και δεν σχετίζεται με τις χαμηλές θερμοκρασίες στη χώρα αλλά με το φοινικέλαιο.

Η Ένωση Παραγωγών Γαλακτοκομικών προϊόντων του Καναδά, μετά την αναστάτωσε που προκλήθηκε ζήτησε επισήμως από τα μέλη της να σταματήσουν να χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην τροφή των αγελάδων τους καθώς όπως όλα δείχνουν εκείνο είναι που ευθύνεται για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά του βουτύρου στη χώρα.

Όλα ξεκίνησαν με μια ανάρτηση της food blogger Τζούλι Βαν Ρόζενταλ στο Twitter

«Κάτι συμβαίνει με το βούτυρό μας και θα προσπαθήσω να μάθω τι. Έχετε παρατηρήσει ότι δεν είναι πια μαλακό, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου; Νερουλό; Λαστιχωτό;» έγραψε η ίδια πυροδοτώντας την συζήτηση.

Ενώ πολλοί Καναδοί είχαν παρατηρήσει την αλλαγή στην υφή και τη συμπεριφορά του βουτύρου αγνοούσαν σε τι μπορεί να οφείλεται ή την απέδιδαν στο κρύο και την υγρασία.

Απ’ ο, τι φαίνεται όμως τα αίτια βρίσκονται στην διατροφή των καναδικών αγελάδων.

Η προσθήκη φοινικέλαιου στην τροφή των αγελάδων είναι μια σχετικά παλιά πρακτική που χρησιμοποιείται από τους κτηνοτρόφους τα τελευταία 20 χρόνια όταν επιθυμούν να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος και το ποσοστό λίπους σε αυτό.

Το lockdown και η σπιτική ζαχαροπλαστική έπαιξε ρόλο

Με την πανδημία να αυξάνει την ζήτηση για βούτυρο πάνω από 12% πολλοί κτηνοτρόφοι ανέβασαν το ποσοστό φοινικέλαιου στις τροφές των αγελάδων ώστε να μπορέσουν να ανταποκριθούν.

«Το φοινικέλαιο αυξάνει την αναλογία του κορεσμένου λίπους στο γάλα κι έτσι το βούτυρο λιώνει πιο δύσκολα. Έτσι το βούτυρο που φτιάχνεται από αγελάδες που τρέφονται με φοινικέλαιο, είναι δύσκολο να απλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου» λένε οι ειδικοί.

πηγη

Πηγή: gargalianoionline.gr

Πρέπει να διαβάσετε

Αγρίνιο: Υποψήφιος γαμπρός «έστησε» ληστεία για να αποφύγει τον γάμο

Σε δύο μέρες θα γινόταν ο γάμος του. Το κλίμα ήταν πανηγυρικό. Τα πρώτα γαμήλια δώρα είχαν καταφτάσει. Η νύφη ήταν...

Φρίκη στον Βόλο: Ζητούσε από την κόρη του να βγάλει τα ρούχα της

Στις δικαστικές αίθουσες του Βόλου έφτασε τη Δευτέρα η υπόθεση της ασέλγειας ενός 10χρονου κοριτσιού από τον πατέρα του, το 2018,...

Επιστρεπτέα προκαταβολή: Νέα δίμηνη παράταση – Οι 2 επιλογές αποπληρωμής

Νέα παράταση για την έναρξη αποπληρωμής της Επιστρεπτέας Προκαταβολής δίνεται στις εκατοντάδες χιλιάδες επιχειρήσεις και ελεύθερους επαγγελματίες που εντάχθηκαν στο πρόγραμμα.Συγκεκριμένα πρόκειται για δίμηνη...

«Βολές» Νταβούτογλου κατά Ερντογάν: Τώρα ξύπνησες για τον Μητσοτάκη;

Ο Αχμέτ Νταβούτογλου τα έβαλε με τον Κυριάκο Μητσοτάκη, τα έβαλε όμως και με τον Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν, τον οποίο κατηγόρησε...

Πατήσια: «Μιλά» το κινητό του 14χρονου – «Ξεκλειδώνει» το μυστικό του θανάτου του

Μέσα στη βδομάδα, αναμένουν τα αποτελέσματα της ανάσυρσης δεδομένων από το κινητό τηλέφωνο και τους υπολογιστές του 14χρονου Μάκη από τα...