Αρχική Κόσμος Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Κάτι μυστήριο συμβαίνει με το βούτυρο στον Καναδά τον τελευταίο καιρό. Το ζήτημα που απασχολεί τους κατοίκους της χώρας και έχει χαρακτηριστεί χιουμοριστικά ως «Buttergate» έχει να κάνει με το γεγονός ότι το βούτυρο έχει περίεργη, «λαστιχωτή» υφή και δεν μαλακώνει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχει παρόλα αυτά επιστημονική εξήγηση και δεν σχετίζεται με τις χαμηλές θερμοκρασίες στη χώρα αλλά με το φοινικέλαιο.

Η Ένωση Παραγωγών Γαλακτοκομικών προϊόντων του Καναδά, μετά την αναστάτωσε που προκλήθηκε ζήτησε επισήμως από τα μέλη της να σταματήσουν να χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην τροφή των αγελάδων τους καθώς όπως όλα δείχνουν εκείνο είναι που ευθύνεται για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά του βουτύρου στη χώρα.

Όλα ξεκίνησαν με μια ανάρτηση της food blogger Τζούλι Βαν Ρόζενταλ στο Twitter

«Κάτι συμβαίνει με το βούτυρό μας και θα προσπαθήσω να μάθω τι. Έχετε παρατηρήσει ότι δεν είναι πια μαλακό, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου; Νερουλό; Λαστιχωτό;» έγραψε η ίδια πυροδοτώντας την συζήτηση.

Ενώ πολλοί Καναδοί είχαν παρατηρήσει την αλλαγή στην υφή και τη συμπεριφορά του βουτύρου αγνοούσαν σε τι μπορεί να οφείλεται ή την απέδιδαν στο κρύο και την υγρασία.

Απ’ ο, τι φαίνεται όμως τα αίτια βρίσκονται στην διατροφή των καναδικών αγελάδων.

Η προσθήκη φοινικέλαιου στην τροφή των αγελάδων είναι μια σχετικά παλιά πρακτική που χρησιμοποιείται από τους κτηνοτρόφους τα τελευταία 20 χρόνια όταν επιθυμούν να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος και το ποσοστό λίπους σε αυτό.

Το lockdown και η σπιτική ζαχαροπλαστική έπαιξε ρόλο

Με την πανδημία να αυξάνει την ζήτηση για βούτυρο πάνω από 12% πολλοί κτηνοτρόφοι ανέβασαν το ποσοστό φοινικέλαιου στις τροφές των αγελάδων ώστε να μπορέσουν να ανταποκριθούν.

«Το φοινικέλαιο αυξάνει την αναλογία του κορεσμένου λίπους στο γάλα κι έτσι το βούτυρο λιώνει πιο δύσκολα. Έτσι το βούτυρο που φτιάχνεται από αγελάδες που τρέφονται με φοινικέλαιο, είναι δύσκολο να απλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου» λένε οι ειδικοί.

πηγη

Πηγή: gargalianoionline.gr

Πρέπει να διαβάσετε

Βρετανία: Επιπλέον μέτρα ασφαλείας για τους βουλευτές, αυξάνονται οι απειλές για την ασφάλειά τους

Η βρετανική κυβέρνηση ανακοίνωσε σήμερα νέα μέτρα για την εγγύηση της ασφάλειας βουλευτών, που δηλώνουν ότι είναι αντιμέτωποι με...

Ένωση Δικαστών Εισαγγελέων για Τέμπη: Προτείνουν αναθεώρηση Συντάγματος για τις ενδεχόμενες ευθύνες πολιτικών

Με αφορμή τη συμπλήρωση ενός έτους από την ημέρα του τραγικού δυστυχήματος στα Τέμπη με 57 θύματα η Ένωση...

Σοκ στο Μεξικό: Δυο υποψήφιοι δήμαρχοι στην πόλη Μαραβατίο δολοφονήθηκαν μέσα σε μια μέρα

Στη μικρή πόλη Μαραβατίο του κεντρικού Μεξικού, δυο υποψήφιοι για το αξίωμα του δημάρχου δολοφονήθηκαν μέσα σε μια μέρα. Χθες...

Τρομοκρατία: Βαρύ κατηγορητήριο για τους «10» της «Σύμπραξης εκδίκησης»

Έξι κακουργήματα και πέντε πλημμελήματα κατά περίπτωση περιλαμβάνει η ποινική δίωξη που άσκησε ο εισαγγελέας σε βάρος...

Οι λόγοι που οι επισκέπτες της Αθήνας είναι περισσότεροι και πιο ικανοποιημένοι

Για να παρέχουμε την καλύτερη εμπειρία, χρησιμοποιούμε τεχνολογίες όπως cookies για την αποθήκευση ή/και την πρόσβαση σε πληροφορίες συσκευών. Η συγκατάθεση για τις εν...