Αρχική Κόσμος Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Καναδάς: Το μυστήριο… με το βούτυρο που δεν απλώνεται

Κάτι μυστήριο συμβαίνει με το βούτυρο στον Καναδά τον τελευταίο καιρό. Το ζήτημα που απασχολεί τους κατοίκους της χώρας και έχει χαρακτηριστεί χιουμοριστικά ως «Buttergate» έχει να κάνει με το γεγονός ότι το βούτυρο έχει περίεργη, «λαστιχωτή» υφή και δεν μαλακώνει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχει παρόλα αυτά επιστημονική εξήγηση και δεν σχετίζεται με τις χαμηλές θερμοκρασίες στη χώρα αλλά με το φοινικέλαιο.

Η Ένωση Παραγωγών Γαλακτοκομικών προϊόντων του Καναδά, μετά την αναστάτωσε που προκλήθηκε ζήτησε επισήμως από τα μέλη της να σταματήσουν να χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην τροφή των αγελάδων τους καθώς όπως όλα δείχνουν εκείνο είναι που ευθύνεται για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά του βουτύρου στη χώρα.

Όλα ξεκίνησαν με μια ανάρτηση της food blogger Τζούλι Βαν Ρόζενταλ στο Twitter

«Κάτι συμβαίνει με το βούτυρό μας και θα προσπαθήσω να μάθω τι. Έχετε παρατηρήσει ότι δεν είναι πια μαλακό, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου; Νερουλό; Λαστιχωτό;» έγραψε η ίδια πυροδοτώντας την συζήτηση.

Ενώ πολλοί Καναδοί είχαν παρατηρήσει την αλλαγή στην υφή και τη συμπεριφορά του βουτύρου αγνοούσαν σε τι μπορεί να οφείλεται ή την απέδιδαν στο κρύο και την υγρασία.

Απ’ ο, τι φαίνεται όμως τα αίτια βρίσκονται στην διατροφή των καναδικών αγελάδων.

Η προσθήκη φοινικέλαιου στην τροφή των αγελάδων είναι μια σχετικά παλιά πρακτική που χρησιμοποιείται από τους κτηνοτρόφους τα τελευταία 20 χρόνια όταν επιθυμούν να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος και το ποσοστό λίπους σε αυτό.

Το lockdown και η σπιτική ζαχαροπλαστική έπαιξε ρόλο

Με την πανδημία να αυξάνει την ζήτηση για βούτυρο πάνω από 12% πολλοί κτηνοτρόφοι ανέβασαν το ποσοστό φοινικέλαιου στις τροφές των αγελάδων ώστε να μπορέσουν να ανταποκριθούν.

«Το φοινικέλαιο αυξάνει την αναλογία του κορεσμένου λίπους στο γάλα κι έτσι το βούτυρο λιώνει πιο δύσκολα. Έτσι το βούτυρο που φτιάχνεται από αγελάδες που τρέφονται με φοινικέλαιο, είναι δύσκολο να απλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου» λένε οι ειδικοί.

πηγη

Πηγή: gargalianoionline.gr

Πρέπει να διαβάσετε

«Ο Πούτιν ανακοινώνει την προσάρτηση 4 περιοχών στη Ρωσία» – Διέρρευσαν νέες πληροφορίες

Την ένταξη του Ντονέτσκ, του Λουγκάνσκ, της Χερσώνας και της Ζαπορίζια στη Ρωσία πιθανολογεί το υπουργείο Άμυνας της Βρετανίας ότι θα...

Στο νοσοκομείο μαθητές δημοτικού από χάπια που τους έδωσε συμμαθητής τους

Ένα άκρως περίεργο και επικίνδυνο περιστατικό εκτυλίχθηκε σε δημοτικό σχολείο της Πάτρας, όταν δύο μικροί μαθητές διακομίστηκαν στο νοσοκομείο μετά απο...

Πλαφόν στην τιμή του φυσικού αερίου ζητούν Ελλάδα, Ιταλία, Βέλγιο, Πολωνία από την Κομισιόν

Εκτός από την Ελλάδα, την Ιταλία, το Βέλγιο και την Πολωνία, ναι λένε Ρουμανία, Μάλτα κ.α. για το πλαφόν στην τιμή του...

Πανικός στα Χανιά: 50χρονη ήθελε να ταξιδέψει χωρίς εισιτήριο και άδειασε τον πυροσβεστήρα στο αεροδρόμιο

Μια 50χρονη θέλησε να ταξιδέψει… δωρεάν από την Κρήτη στις Βρυξέλλες.Πανικός επικράτησε τα ξημερώματα στο αεροδρόμιο των Χανίων από την αντίδραση...

Εκτέλεση Προϋπολογισμού: Οι φόροι εκτόξευσαν τα έσοδα

Αυξημένα κατά 5,5 δισ. ευρώ, έναντι του στόχου, εμφανίζονται τα φορολογικά έσοδα του κρατικού προϋπολογισμού το διάστημα Ιανουαρίου – Αυγούστου 2022 Αυξημένα κατά...